泡腐竹,只懂用水是外行,牢记2个诀窍,15分钟泡软,滑嫩不夹生

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泡腐竹,只懂用水是外行,牢记2个诀窍,15分钟泡软,滑嫩不夹生
发布日期:2024-10-14 06:59    点击次数:84

说到豆制品,这可是好东西,豆制品中含有丰富的蛋白质、钙质等多种营养物质,常吃豆制品可以帮助增强免疫力,体质更好。之前我总喜欢买豆腐回家做,奈何不管是麻婆豆腐、凉拌豆腐、炒豆腐还是其他做法,孩子都不喜欢吃。

后来又换成豆浆,他也不喜欢喝,唯独有一样可以接受,就是腐竹。所以现在我们家,都常备着腐竹,放在冰箱里冷藏着也不怕坏,随吃随取。

买来的都是干腐竹,当然要进行泡发,但是泡发的过程很多人都弄错了。

泡的时候只懂加水是外行,难怪好多人泡出来会夹生,而且泡的时间特别久,很耽误事。在泡腐竹的过程中,咱们牢记2个诀窍,这样15分钟就能泡软,又嫩又滑,完全不会夹生,做啥都好吃!

【腐竹的泡发方法】

准备:小盆、水、干腐竹、食盐

1、准备一个小盆,把腐竹放在小盆里,买的时候腐竹不都是挺长的嘛,所以咱们都把它给掰断了,然后再放进去。

2、接下来需要往腐竹中,倒上1勺食盐,为啥要放盐呢,这是很重要的1点。很多人不是感觉泡腐竹太费时间了嘛,加上1勺盐之后再来泡,会加速腐竹的泡发,缩短泡发的时间,这就是第1个诀窍。

3、加上盐以后,接下来就继续来加水了,加水的时候好多朋友的做法,其实也是错误的。只知道往里面加冷水,难怪泡的时间长,里面还容易有硬芯呢,吃起来硬硬的夹生,实际上用清水是不行的。

4、我的技巧是:泡腐竹要用温水,水温在40度左右是最合适的,这个温度来泡腐竹,就不会夹生了,还可以加速泡发的速度,更节省时间,这是第2个诀窍。倒入没过腐竹的温水后,上面盖个盖子,开始泡发。

5、不到5分钟的时间,腐竹就开始慢慢变大了,15分钟的时间,腐竹就完全泡软了,捏一下是非常柔软的,里面也没有夹生的情况。这样就泡好啦,按照我这个方法来泡发,掌握这2个技巧,轻松泡出柔软没硬芯的腐竹,怎么烹饪都好吃!