大家好，我是梅子，今天分享给大家一个卷饼的新吃法，不用烙饼，不用炒土豆丝，柔软筋道，简单又好吃。

第1步，在碗中放入300克面粉，加入一克的食用盐，可以增加面粉的筋性，然后再倒入170克温水，搅成面絮状后，下手给它揉成光滑的软面团，最后揉好以后，在案板中撒一点干面粉，将它搓长，然后再给它分成16到18个小剂子。

分好的剂子，两手捏压给它揉圆，最后整理表皮特别光滑的状态，全部揉好以后放入大碗中，在里面倒入一点点的食用油，将它摇晃均匀，这样能使面团表面粘连，使下一步更好操作，面坯粘好油以后将它捡出，放入盘中，扣上保鲜膜密封醒面半小时。

第2步、接着准备一个土豆，将外皮去掉，清洗干净，然后给它擦成细丝，再擦一点胡萝卜丝，擦好的土豆丝放入水中侵泡一下里面的淀粉，五分钟后将土豆丝捞出控干水分，放入盆中备用。

接着准备半个青椒，改刀切成细丝，再切一点绿葱花，蒜末，将切好的葱蒜，还有辣椒丝，也放入土豆丝碗中，接着加入食用盐，味精，五香粉，再来一勺生抽，少许的熟油，将它们翻拌均匀备用。

第3步、时间到后，在案板上抹入一点食用油，将醒好的面坯给它摁扁，擀成薄薄的薄饼，再将拌好的土豆丝均匀的铺在上面，之后将它从头卷起，卷好以后两头捏紧垫到底部。

全部做好以后开水上锅，水开以后开始计时蒸10分钟，时间到后，关火直接将它捡出。

吃的时候可以从中间给它断开，这样拿着更方便。这个土豆丝卷饼就做好了，简单快速，薄如纸张，柔软筋道又好吃，大家一起来试试吧。

好了，今天的土豆丝卷饼做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！

主要食材面粉300克，温水170克，土豆，胡萝卜，五香粉，食用盐，油，葱，蒜，生抽